Sunday, December 05, 2010

អាថ៌កំបាំង​នៃ​ស្រាកូ​ញ៉ាក់

Ytg3ogy3ng
​កូ​ញ៉ាក់ (COGNAC)​ក៏​ជា​ប្រភេទ​ប្រេន​ឌី (BRANDY)​ដែរ តែ​អ្នក​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​មាន​ចេតនា​យក​យីហោ​សម្គាល់​“​កូ​ញ៉ាក់​”​មកប្រើប្រាស់​ជំនួស​។ 
​    ​ប្រេន​ឌី គឺជា​ឈ្មោះ​ហៅ​ស្រា​គ្រប់​ប្រភេទ ដែល​ផលិត​អំពី​ទឹក​ផ្លែឈើ​ច្រើន​មុខ​មាន ប្រេន​ឌី​ប៉ោ​ម​, ជម្ពូ​ជាដើម ។ ពាក្យ “BRANDY”​បាន​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ភាសា​អង់គ្លេស​កាលពី​ពាក់កណ្តាល​សតវត្សរ៍​ទី​១៧ និង​មាន​ប្រភព​ដើម​ពី​ពាក្យ “Brande Wijn”​របស់​ហុ​ល្លង់ ( Brande  មានន័យ ថា ចំហុយ បិត​, ហើយ​Wijn​មានន័យ​ថា ស្រា​) ។
 
​    ​សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បី​បែងចែក​ច្បាស់​រវាង​ប្រេន​ឌី និង​ស្រា​គ្រប់​ប្រភេទ​ផ្សេងទៀត នៅ​បណ្តា​ប្រទេស​ក្នុង​ទីផ្សារ​រួម​អឺរ៉ុប គេ​បាន​ឱ្យនិយមន័យ​មួយ​សំរាប់​ប្រេន​ឌី ជាមួយ​នឹង​លក្ខណៈ​ពិសេស​ដូចតទៅ​នេះ​៖
​    ​ប្រេន​ឌី ជា​ប្រភេទ​ស្រា​ឆាប់​ហើរ ជា​ប្រភេទ​ស្រា​អាល់កុល​តែមួយគត់ ដែល​ផលិត​ចេញ​មក​អាច​ផឹក​បាន​ភ្លាមៗ ព្រោះ​ជា​ប្រភេទ​ស្រា​ផ្លែឈើ ។ 
​    ​ប្រេន​ឌី មួយ​ប្រភេទៗ​ត្រូវតែ​មាន​រសជាតិ និង​ក្លិន​ពិសេស​នៃ​វត្ថុធាតុដើម ដែល​បាន​ច្នៃ​ផលិត​វា និង​ត្រូវបាន​បិទ​រក្សាទុក​នៅក្នុង​ធុង​ធ្វើ​អំពី​ដើម​“​សែន​”  ពី​ប្រាំមួយ​ខែ​ឡើងទៅ អាស្រ័យ​ទៅតាម​ប្រភេទ​នីមួយៗ ។​

​    ​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ ជា​ប្រភេទ​ប្រេន​ឌី​ពិសេស​មួយ ផលិត​នៅ​ទីរួមស្រុ​កកូ​ញ៉ាក់​ដ៏​ល្បីល្បាញ​របស់​បារាំង ។ ឈ្មោះ​កូ​ញ៉ាក់​គឺជា​ឈ្មោះ​របស់​ស្រុក​ដែល​បាន​ផលិត​វា ។ ជនជាតិ​បារាំង​គោរព​នូវ​ប្រពៃណី​នេះ ហេតុនេះ មានតែ​ស្រា​ដែល​ផលិត​នៅ​ស្រុក​កូ​ញ៉ាក់​តែម្តង ទើប​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ដាក់​យីហោ​នេះ ។ នៅ​តំបន់​ជិត​ខាង​ស្រុក កូ​ញ៉ាក់ មាន​មូលដ្ឋាន​ផលិត​ស្រា​មាន​លំនាំ​ប្រហាក់ប្រហែល​នឹង​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​ដែរ តែ​ត្រូវ​យក​ឈ្មោះ​ផ្សេង​ដូចជា Armanbac  ជាដើម ។​
​    ​កូ​ញ៉ាក់ ជា​ក្រុង​ស្ថិតនៅ​ក្នុង​មជ្ឈមណ្ឌល​នៃ​តំបន់ Charante​ប្រទេស​បារាំង​។ កាល​យុគសម័យ​កណ្តាល ដី​តំបន់​នេះ​ល្បីល្បាញ​នឹង​ដំណាំ​ទំពាំងបាយជូ​រ ។ ធាតុអាកាស​នៅ​ទីនោះ​អំណោយផល​យ៉ាងខ្លាំង​ដល់​ដំណាំ​ទំពាំងបាយជូរ​ដ៏​មាន​រសជាតិ​ពិសេស សម្រាប់​ផលិត​ស្រា​តែមួយ​ប្រភេទ​គ្មាន​ពីរ​។​
​សូម្បីតែ​នៅក្នុង​តំបន់​ដ៏​តូចចង្អៀត​នេះ ក៏​គេ​មាន​ការបែងចែក​ជា​តំបន់​តូចៗ​ទៀត ព្រោះថា គុណភាព​ទំពាំងបាយជូរ​តាម​តំបន់​នី​មួយៗ​មិន​ដូចគ្នា​ទេ ។ ទំពាំងបាយជូរ​ដែលមាន​គុណភាព​ខ្ពស់​បំផុត គឺ​ទំពាំងបាយជូរ ដាំ​នៅ Grande Champag  ។ ហេតុនេះហើយ​បាន​កាលពីមុន គេ​បាន​កំណត់​ថា នៅពេល​ច្រក​បញ្ចូល​ដប​រួចហើយ មូលដ្ឋាន​ផលិត​នោះ​ត្រូវ​បញ្ជាក់​ច្បាស់​ថា ជាកូ​ញ៉ាក់​ផលិត​ចេញពី​ទំពាំងបាយជូរ​ប្រភេទ​ណា ។ ដូច្នេះ អក្សរ Champagne (​សំប៉ាញ​)​ដែល​យើង​តែង​ឃើញ​នៅលើ​សម្បក​ដប ឬ​ឃើញ​តួអង្គ​នៅក្នុង​រឿង​ណាមួយ​កំពុង​ផឹកស្រា Champagne នោះ យើង​ត្រូវ​ចាំ​ថា ពួកគេ​មិន​មែន​កំពុង​ផឹក Champagne ទេ គឺ​ពួកគេ​កំពុង​ផឹក កូ​ញ៉ាក់ ។​

​    ​    ​    ​អាថ៌កំបាំង​នៃ​វិជ្ជាជីវៈ​
​    ​អ្នក​ដែល​មានគំនិត​ច្នៃ​បង្កើត​ឧស្សាហកម្ម​ផលិត​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ គឺ​លោក Crua Maron  កើត​នៅ​ឆ្នាំ ១៥៣៨ នៅ Bordeaux ។  គឺ​គាត់​នេះ​ហើយ​ដែល​រកឃើញ​បច្ចេកទេស​បិត​ពីរដង (​ហៅថា Bonne Chauffe) និង​ដោយសារ​បច្ចេកទេស​នេះហើយ ដែល​ធ្វើឱ្យ​កូ​ញ៉ាក់​ល្បីឈ្មោះ ។ លោក Crua Maron​ជា​នាយទាហាន​ក្នុង​កងទ័ព​ព្រះរាជា តែ​លោក​ជា​មនុស្ស​ចូល​ចិត្ត​កំណាព្យកាព្យឃ្លោង និង​មាន​ជំនក់​ចិត្ត​លើ​វី​ធី​បិតស្រា ។ លោក​តែងតែ​មាន​គំនិត​រកឱ្យឃើញ​ប្រភេទ​ស្រា​ដែល​អាច​នាំមក​នូវ​សុខភាព ថាមពល និង​សេចក្តីស្នេហា​ដល់​មនុស្ស ។​
​    ​តាមពិត​លោក Crua Maron​បាន​ប្រើប្រាស់​នូវ​បទពិសោធន៍​របស់​លោក​ដែល​រកឃើញ​ថា ប្រេន​ឌី​មាន​រសជាតិ​ពិសេស បើសិន​បិត​រក្សាទុក​នៅក្នុង​ធុង​ដើម សែន​។ មាន​ម្តងនោះ​គាត់​បិត​ប្រេន​ឌី​បាន​ពីរ​ធុង​យ៉ាង​ល្អ​ពិសេស និង​យកទៅ​ជូន​ព្រះវិហារ​មួយ ។ ប្រេន​ឌី​មួយ​ធុង​ក្នុងចំណោម​ប្រេន​ឌី​នោះ បាន​ភ្លេច​ទុក​រហូត​ដល់​១៥​ឆ្នាំ ដែល​ក្រោយមក​នៅ​ពេល​បើក​ឡើង​គេ​ឃើញ​ប្រេន​ឌី​ស្រក​នៅសល់​តែ​ពាក់កណ្តាល ដែល​ពីមុន​ជា​ទឹក​ពណ៌​ថ្លា បាន​ប្រែ​មក​ពណ៌​លឿង ដ៏​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​យ៉ាង​ពិសេស ។​
​ដោយ​ហេតុ​ដូច្នេះ​បច្ចេកទេស​បិត និង​រក្សាកូ​ញ៉ាក់​បាន​កែលំអ​បន្តិចម្តងៗ​ក្នុង​លក្ខណៈ​ដ៏​ពិសេស​បំផុត​។ តាំងពី​ដំបូង​ឡើយ​ប្រេន​ឌី​កូ​ញ៉ាក់ ផលិត​ដើម្បី​នាំចេញ​ទៅ​អង់គ្លេស និង​ហុ​ល្លង់ ។ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​បារាំង​ចូលរួម​នៅក្នុង​សង្គ្រាម​ដណ្តើម​រាជ្យ​នៅ​អាណាចក្រ​អេ​ស្ប៉ាញ (១៧០១-១៧១៣) ទើប​ទំនាក់ទំនង​លក់ដូរ​ជាមួយ អង់គ្លេស​ត្រូវ​អាក់ខាន ។ ស្រាកូ​ញ៉ាក់​មួយ​ភាគ​ធំ​ផលិត​ចេញ​មក​លក់​មិន​បាន  ហេតុ​នេះ​អ្នក​ផលិត​ស្រា​បង្ខំ ចិត្ត​ស្រាវជ្រាវ ដើម្បី​កែលំអ​ឱ្យ​កាន់តែ​សុក្រឹត​រយៈកាល​បិត​រក្សាទុក ។ បន្ទាប់​ពី​សង្គ្រាមអេ​ស្ប៉ាញ ក្រុមហ៊ុនកូ​ញ៉ាក់​ដ៏​ល្បី​ឈ្មោះ​បានចាប់កំណើត​៖ Martell (1715), Remi Martin (1724), Hennessy (1765) ។ កាល​ដំបូង​ឡើយ​ជនជាតិ​បារាំង​បែរជា​មិនបាន​ឱ្យ​តម្លៃ​ស្រា​ប្រភេទ​ពិសេស​របស់​ជនជាតិ​ខ្លួន​ទេ ។ គឺមាន​តែ Diderot ទេ ដែល​និយម​កូ​ញ៉ាក់ គាត់​បាន​ហៅ​វា​ថា ជា​ប្រភេទ “​ទឹកដម​ជីវិត​” ។​
​    ​ជាមួយនឹង​សង្គ្រាម​របស់​ណាប៉ូឡេអុង នៅ​ដើម​សតវត្សរ៍​ទី​១៩​នោះ កូ​ញ៉ាក់​បាន​រកឃើញ​អ្នក​ដែល​និយម​មិនមែន​តែ​នៅ​អង់គ្លេស​ទេ គឺ​មាន​នៅ​ប្រទេស​ផ្សេងៗ​ទៀត​ជាច្រើន ។ ណាប៉ូឡេអុង​អ្នក​និយម​កូ​ញ៉ាក់ គាត់​បាន​យក​វា​តាម​ជាប់​ខ្លួន​ធ្វើ​ដំណើរ​ពេញ​ទ្វីបអឺរ៉ុប ។ ប្រហែល​តាំងពី​ពេល​នោះ​ហើយ​ដែល​ពាក្យ​កូ​ញ៉ាក់ និង ណាប៉ូឡេអុង បាន​ផ្សារភ្ជាប់​ជាមួយ​គ្នា​រហូត​មក ។​
​    ​សូម​និយាយ​អំពី​ការផលិត​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ អំពី​ទំពាំងបាយជូរ​ពិសេស​មួយ​ប្រភេទ ។ ការប្រមូល​ផល ទំពាំងបាយជូរ​ចាប់ផ្តើម​ពី​ពាក់កណ្តាល​ខែ​តុលា​រៀងរាល់ឆ្នាំ និង​អូសបន្លាយ​រយៈពេល​ប្រហែល​មួយ​ខែ​ប៉ុណ្ណោះ​។  ការ​គា​បយក​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ក៏​បាន​ដំណើរការ​យ៉ាង​ពិសេស​ប្រយ័ត្នប្រយែង​បំផុត​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​គាប​លោហធាតុ ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​ដល់​កម្រិត​អប្បបរមា​ជាតិ​ប្រហាត ចត់​ចេញ​អំពី​ទង និង​សម្បក​ទំពាំងបាយជូ​រ ។  ប្រមាណ​ពី​រ​ទៅ​បី​សប្តាហ៍​ក្រោយមក គេ​បាន​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​ហៅថា Blanc de Blanc​។ ស្រា​ទំពាំង បាយ​ជូរ​ជា​វត្ថុធាតុដើម​ដ៏​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ចំហុយ​បិ​តកូ​ញ៉ាក់​នោះ ត្រូវតែ​ជា​ប្រភេទ ដែល​មាន​ជាតិ​អាល់​កុល និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ខ្លាំង ។ ការ​ចំហុយ​បិតស្រា​ត្រូវតែ​សម្រេច​បាន​មុន​ថ្ងៃទី​៣១​ខែ​មីនា​រៀងរាល់ឆ្នាំ ។​
​    ​កូ​ញ៉ាក់​ត្រូវបាន​ចំហុយ​បិត​ពីរដង ដែល​ម្តងៗ​មាន​រយៈពេល​ប្រមាណ​១២​ម៉ោង ជាមួយនឹង​ឧបករណ៍ ដ៏​ពិសេស​បំផុត ។ ធុង​ចំហុយ​បិត​ត្រូវធ្វើ​អំពី​ស្ពាន់ (​ប្រភេទ​លោហធាតុ​ដែល​មិនសូវ​រង​ប្រតិកម្ម​របស់​អាស៊ីត នៅក្នុង​ស្រា​)​ចម្លង​កម្តៅ​បានល្អ ។ កូ​ញ៉ាក់​ត្រូវតែ​ដាំ​នៅលើ​អណ្តាតភ្លើង មិន​បាន​ដាំ​ដោយ​អគ្គិសនី​ឡើយ ។ បន្ទាប់​ពី​ការបិត​ចំហុយ​លើកទីមួយ​គេ​ទទួលបាន​ស្រា ពរៀ​ល៉ិ​លិស មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ប្រមាណ​ពី​២៦-៣០ 5​។​
​ការ​ចំហុយ​បិត​លើក​ទី​ពីរ ទាមទារ​នូវ​ការប្រុងប្រយ័ត្ន​និង​សិល្ប៍​វិធី​កម្រិត​ខ្ពស់ ។ គេ​អាច​បាន​ស្រា ប្រមាណ​៧៥​អង្សា​ប៉ុណ្ណោះ ។ នៅពេល​វា​ចុះ​មក​នៅ​ក្រោម​៦០​អង្សា គេ​ដាក់​ដោយឡែក​ដើម្បី​បិត​ចំហុយ ឡើង​វិញ​ជាមួយ​នឹង​ស្រា Brouillis (​ប្រភេទ​ស្រា​ចំហុយ​បិត​នៅ​លើក​ដំបូង​) ។ ការលំបាក​លើក​នេះ គឺ​ត្រូវ ចំណាយ​ពេលវេលា​យូរ និង​ការ​ស្ទាត់ជំនាញ​ខ្លាំង វា​ទាមទារ​កម្តៅ​ត្រូវ​តែ​ក្តៅ​ជាប់​ជានិច្ច ទោះបីជា​ការរអាក់រអួល​ណាមួយ ក៏​សុទ្ធតែ​មាន​ឥទ្ធិពល​ដល់​គុណភាព​របស់កូ​ញ៉ាក់​ដែរ ។ ក្រោយ​ពី​ការបិត​ទាំង​ពីរ​លើក ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​៩​លីត្រ គេ​បាន​ទទួល​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​តែ​មួយ​លី​ត្រប៉ុណ្ណោះ ។​
​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​ដែល​ទើបនឹង​បិត​រួច គឺជា​ប្រភេទ​វត្ថុ​រាវ​ដ៏​ថ្លា និង​មាន​ក្លិន​យ៉ាង​ពិសេស ។ មុន​នឹង​បាន​ទៅ​ជា​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​ដ៏​សុទ្ធ​ពិតប្រាកដ គឺ​ត្រូវតែ​ឆ្លងកាត់​រយៈកាល​បិត​, ការ​រក្សាទុក និង​ការកែច្នៃ​ដ៏​ស្ទាត់ជំនាញ ពិសេស ។​
​    ​ដំបូង​ឡើយ​គេ​បញ្ចូលកូ​ញ៉ាក់​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ធ្វើ​អំពី​ឈើ ដើម​សែន ។ ឈើ​ប្រភេទ​នេះ​បាន​កែច្នៃ​យក ពី​ព្រៃ Limousin មាន​ចម្ងាយ​ប្រមាណ​១៥០​គីឡូម៉ែត្រ​ប៉ែក​បូព៌ា​ក្រុង​កូ​ញ៉ាក់ ។ ធុង​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​ត្រូវដាក់​ហាល​ចោលកណ្តាល​វាល​ប្រមាណ​៥-៦​ខែ រួច​ហើយ​ទើប​បញ្ចូល​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​ទៅ​ក្នុង​ធុង​មួយចំនួន​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស  ដើម្បី​យកជាតិ​ដែល​ចេញពី​ធុង​ក្នុង​រយៈពេល​៩​ខែម្តង រហូត​គម្រប់​៧​ឆ្នាំ  ។ ឈើ​ដើម សែន​បន្តិច​ម្តងៗ​បានធ្វើឱ្យ​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ មាន​ពណ៌​លឿង ក្រមៅ ទុក​កាន់តែ​យូរ​ពណ៌​វា​កាន់តែ​ក្រមៅ​ឡើង ។ ឈើ សែន ធ្វើឱ្យ​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​បាត់​អស់​ជាតិ​ជូរ រក្សាបាន​នូវ​រសជាតិ​ដ៏​វិសេស​បំផុត និង​កម្ចាត់​អស់​ជាតិ​ផ្សេងៗ ។​
​រយៈពេល​ទុក​ស្រា​នៅក្នុង​ធុង សែន អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​ឈើ​របស់​ធុង​នោះ និង​តាម​លក្ខណៈ ពិសេស​របស់​ស្រាកូ​ញ៉ាក់​នីមួយៗ ក៏​ដូច​ជា​កន្លែង​ទុកដាក់​ដែរ ។ កូ​ញ៉ាក់​ដែល​រក្សា​ទុក​យូរ​បំផុត​គឺ​១០០​ឆ្នាំ​។ គេ​កែច្នៃ​វា​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ឪ​ទិន​ចំណុះ​៣០​លីត្រ និង​រក្សាទុក​នៅក្នុង​ឃ្លាំង​ពិសេស​ដែល​នៅ​មានឈ្មោះ​ហៅថា “​ឋានសួគ៌​ញ៉ាក់​” ហើយ​ប្រើ​សម្រាប់​តែ​លាយ​ស្រា​ពិសេស​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ប៉ុណ្ណោះ ។​
​    ​វិធី​ផលិត​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ ត្រូវបាន​បណ្តា​ក្រុមហ៊ុន​រក្សា​ការសម្ងាត់​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ណាស់ ។ មិន​ម​ឬ​ន​ទំពាំងបាយជូរ​ប្រភេទ​ណា ឬ​ក្នុងរ​ដូ​វណា​ក៏​មាន​គ្រប់លក្ខណៈ​គុណភាព​ចាំបាច់​នោះទេ ។ គេ​ត្រូវ​លាយ​ស្រា​ដែល ផលិត​ចេញពី​ទំពាំងបាយជូ​រ ក្នុង​រដូវ​កាល​ខុសគ្នា ដាំ​នៅ​តំបន់​ផ្សេងគ្នា មាន​គុណភាព​ខុស​គ្នា ។ មាន​ស្រា កូ​ញ៉ាក់​ខ្លះ​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយកូ​ញ៉ាក់​៨០​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​គ្នា និង​មាន​អាយុ​ខុសគ្នា​ទៀត ។ រយៈកាល​នៃ​ការ​លាយ​នេះ​ត្រូវធ្វើ​បី​ដង ។ ប្រការ​សំខាន់​គឺ​ក្នុងកា​រលាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ម្តងៗ ត្រូវ​រង់ចាំ​រយៈពេល​មួយ​ដ៏​វែង​(​រយៈពេល​នោះ​អាច​អូសបន្លាយ​ពី​៣​ខែ​រហូតដល់​រាប់​ឆ្នាំ​តាម​ប្រភេទ​ស្រា​នី​មួយៗ​) ។​
​ដើម្បី​ឱ្យ​បាន​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ ដែល​មាន​កម្រិត (៤០​អង្សា​) គេ​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក ។ ការ​លាយ​នេះ ត្រូវអនុវត្ត​ដោយ​មាន​បច្ចេកទេស​ខ្ពស់បំផុត ដើម្បី​ចៀសវាង​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ ត្រូវ​ឡើង​ពពុះ​នៅពេល​ដាក់បញ្ចូល​ដប ។​

​    ​    ​    ​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​កូ​ញ៉ាក់​
​    ​កូ​ញ៉ាក់​ជា​ប្រពៃណី ត្រូវ​ដាក់​បញ្ចូល​ដប ដែល​មាន​ចំណុះ​០,៧​លីត្រ ។ សព្វថ្ងៃនេះ​មាន​ដប​ច្រើនបែប​ខុសៗ​គ្នា ។ ស្រាកូ​ញ៉ាក់​បាន​បែងចែក​ប្រភេទ​តាម​អាយុ​របស់​វា ។ អាយុ​របស់​វា​បាន​ចាប់ផ្តើម​គិត​ពី​ម៉ោង​១​ថ្ងៃ​១​មេសា ក្រោយ​ពេល​បញ្ចប់​រដូវ​បិតស្រា ។ មួយ​ឆ្នាំ​ក្រោយមក​ស្រាកូ​ញ៉ាក់ មាន​សញ្ញា​សម្គាល់ Comptel 1 ,២ ឆ្នាំ គឺ Comptel 2 កូ​ញ៉ាក់​នៅមាន​សញ្ញា​សម្គាល់​ជា​ផ្កាយ​ទៀតផង ។ នេះ​គឺជា​វិធីសាស្ត្រ​បែងចែក ប្រភេទ​របស់ Maurice Hennessy ដែលជា​អ្នក​បង្កើត​ក្រុមហ៊ុន Cognac Hennessy  ដ៏​ល្បីល្បាញ​ពី​សតវត្សរ៍​ទី​១៩ ចំនួន​ផ្កាយ​ជា​សញ្ញា​សម្គាល់​អាយុ​របស់កូ​ញ៉ាក់ ។ គេ​ច្រើន​ឃើញ​មាន​សញ្ញា​សម្គាល់​ផ្សេងៗ​គ្នា ដូចជា​៖ VS (Very Special) , Vo (Very Old), VSOP (Very Superior Old Pale) សញ្ញា​ប្រភេទ​នេះ​មាន​នៅ​លើ​ស្រា មាន​អាយុ​ពី​១០-១៨​ឆ្នាំ ។ កូ​ញ៉ាក់ ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​បំផុត​មាន​អាយុ​ពី ៤៥-៦០​ឆ្នាំ​...
​    ​កូ​ញ៉ាក់​មិនមែន​ជា​ប្រភេទ​ស្រា​សម្រាប់​ផឹក​ដោយ​ប្រញាប់ប្រញាល់​នោះទេ ។ វា​ជា​ប្រភេទ​ស្រា សម្រាប់​ក្រេប​តិចៗ ជជែក​គ្នា​លេង​ជាមួយ​មិត្តភក្តិ​ក្រោយពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ ។ វា​រឹតតែ​ប្រសើរ​ទៅទៀត បើ​មាន​កាហ្វេ​ខ្មៅ​មួយ​ពែង​នៅក្បែរ​នោះ​ដែរ ។ ពែង​សម្រាប់​ផឹក​កូ​ញ៉ាក់​ជា​ពែង​ប្រភេទ​ពិសេស (​មាត់​ពែង តូច​) ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​បានយូរ ។ 
​    ​គ្មាន​អ្វី​គួរឱ្យ​សង្ស័យ​ឡើយ  ឆ្លងកាត់​ជាច្រើន​សតវត្សរ៍​មក​នេះ កូ​ញ៉ាក់​បាន ប្រែក្លាយជា Brandy​មួយ​ប្រភេទ​ដ៏​ល្បីឈ្មោះ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាងគេ​នៅលើ​ពិភពលោក ។​កូ​ញ៉ាក់ បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​មនុស្ស​នូវ​សុខភាព សេចក្តីស្នេហា និង​ថាមពល ៕

No comments:

Post a Comment